자취생도 반찬 걱정없는 새콤달콤한 양파장아찌 만드는 초간단 레시피

안녕하세요. 살림하는 제주남자입니다.

자취하면서 제일 고민되는 것 중 하나, 바로 집반찬!

매 끼니마다 반찬 사러 나가기엔 시간도 돈도 아깝고, 한 번 사면 양도 너무 많죠.

그래서 오늘은 냉장고에 하나쯤 꼭 있으면 좋은 밑반찬,

바로 양파장아찌 만드는 초간단 레시피를 소개할게요!

1. 재료

TIP. 비율은 ‘간장 1 : 물 1.5 : 설탕 0.5 : 식초 1’로 기억하세요!
입맛에 따라 설탕은 조금 줄여도 괜찮아요.

* 청량고추를 넣으면 매콤하게 먹을 수 있어요. 양을 조절해서 맵기를 조절해요.

청량고추를 넣어야 정말 맛있습니다.

① 재료 손질하기
양파와 무는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

* 청양고추는 매운 맛을 원하면 통으로, 순하게 즐기고 싶다면 씨를 빼고 썰어 넣어줍니다.

② 용기에 재료 담기
손질한 양파, 무, 청양고추를 깨끗한 유리병이나 밀폐 용기에 넣어주세요.

* 저처럼 플라스틱 용기에 담으실 분들은 큰 냄비나 유리병에 넣고,

식은 후 플라스틱 용기에 옮겨 담아야 해요.

③ 장아찌 국물 끓이기
냄비에 간장 1, 물 1.5, 설탕 0.5, 식초 1 비율대로 넣고 끓입니다.

사진은 못 찍었지만, 식초 1(사과식초를 사용했어요)을 넣었어요.

TIP. 끓기 시작하면 바로 불을 꺼주세요.

오래 끓이면 식초 향이 날아가고, 신선한 맛이 줄어들 수 있어요!

④ 부어주기
끓인 국물을 바로 준비한 재료 위에 붓고, 뚜껑을 닫아 식혀줍니다.

다 식으면 플라스틱 용기로 옮겨 담아주세요.

실온에서 하루 정도 두었다가 냉장 보관하면 더 맛있어요.

자취하면서도 간단하게 만들 수 있는 양파장아찌,

이번 주말엔 한번 도전해보는 건 어때요?

든든한 밑반찬 하나만 있어도 식사 만족도가 달라져요!